浙江黃巖的四月八與烏飯麻糍(圖)
摘要: 王敏智 攝 國家旅游地理浙江臺州5月9日訊(通訊員 羅學(xué)成)烏飯麻糍,是黃巖當地的一種傳統時(shí)令小吃,每逢農歷四月初八,老底子的黃巖人都會(huì )做一些烏飯麻糍食用。
王敏智 攝
國家旅游地理浙江臺州5月9日訊(通訊員 羅學(xué)成)烏飯麻糍,是黃巖當地的一種傳統時(shí)令小吃,每逢農歷四月初八,老底子的黃巖人都會(huì )做一些烏飯麻糍食用,就像臘月初八要吃臘八粥一樣,已成習俗。
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做烏飯麻糍,要先到山上采一種俗稱(chēng)“山炒米腦”(色紅形如茶葉,又稱(chēng)“紅茶”)的灌木嫩腦,將糯米在“山炒米腦”瀝成的葉汁中浸泡入色,再蒸熟用搗臼搗成烏飯麻糍,再攤到面板上撒上些許松樹(shù)花粉,搟到約有一指厚,切成四方形,卷上紅糖即可食用。
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隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步,黃巖的烏飯麻糍也進(jìn)行了提升和改良,從過(guò)去的卷紅糖,到豆沙餡,再到豆沙打底料,加入一層白芝麻、花生仁碎粒、核桃碎粒,甚至枸杞子、葡萄干等等的餡料。
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薄薄的麻糍,卷上這些鼓鼓囊囊的香噴噴食材,橘鄉黃巖的節日就在這美味的氣氛中醞釀、彌漫開(kāi)來(lái)。
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關(guān)于四月八吃烏飯麻糍,舊稱(chēng)農歷四月八日是牛的生日,傳說(shuō)天牛是在這一天下凡,于是人間有了耕牛為人代力辛勞的說(shuō)法。每逢這一天,黃巖的耕牛統統休息一天,家家戶(hù)戶(hù)以烏飯麻糍犒勞耕牛,表示對人類(lèi)忠誠的伙伴的敬意。
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還有俗話(huà)說(shuō),“吃了烏飯麻糍,蚊子不會(huì )咬”。立夏期間,雨水充沛,萬(wàn)物在這溫和的氣候下茁壯生長(cháng),蚊蟲(chóng)也開(kāi)始肆意滋生,傳說(shuō)吃過(guò)烏飯麻糍可以蚊蟲(chóng)不叮,人們也會(huì )以此寄托對身體健康的愿望。
責任編輯:吉中君
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